VINOS EL LAGAR DE MUROS
Variedades autóctonas, viñedo tradicional
NUESTROS VINOS
Variedades autóctonas, viñedo tradicional, mínima intervención y respeto por la tierra son las mimbres de nuestros vinos. Sentirnos orgullosos de lo que tenemos, que es lo que nos hace diferentes.
Cepas viejas de entre 50 y 70 años de antigüedad. Cultivo tradicional en vaso. Pie franco. Viñedos a más de 700 metros de altitud. Suelos arcilloso-calcáreos, pobres en materia orgánica y bien ventilados que transfieren a la uva, y en consecuencia al vino, toda su personalidad.
Airén, Brujidero y Garnacha Tintorera, tres variedades que cuentan su historia y la nuestra.
Para solicitar pedidos : ellagardemuros@ellagardemuros.es
BRUJIDERO
Variedad: 100% Brujidero. También conocido como Moravia dulce o Crujidera. Cepas de entre 60-70 años de antigüedad. Pie franco.
Vendimia y elaboración:
Vendimia manual y nocturna, en cajas de 14 kg. Aprovechamos el frescor de las últimas horas de la noche y primeras de la mañana y nos ayudamos de linternas para que la uva se reciba antes de las horas de más calor. Selección manual a la entrada en bodega. Maceración en frio durante 3 días. Bazuqueos suaves y remontados diarios dependiendo del momento de fermentación. Prensado delicado en prensa vertical. Crianza durante 5 meses en barrica de roble francés de 500 litros, previamente envinada con nuestro airén.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo cereza con ribetes morados, limpio y brillante.
Nariz: Elegante, con gran personalidad. Fruta roja (cereza),frutal azul (arándano), frutas del bosque, monte bajo, toques balsámicos y fondo mineral (piedra, sílex).
Boca: amplio, sabroso y frutal. Tanino sedoso, de intensidad media. Barrica bien integrada que acompaña al vino, dejando que la variedad sea la protagonista.
MARIDAJE
Embutidos ibéricos y artesanos. Quesos curados de oveja. Platos de cuchara y guisos tradicionales.
Recomendaciones de consumo: temperatura entre 16 º-18 º
Vendimia y elaboración:
Vendimia manual y nocturna, en cajas de 14 kg. Aprovechamos el frescor de las últimas horas de la noche y primeras de la mañana y nos ayudamos de linternas para que la uva se reciba antes de las horas de más calor. Selección manual a la entrada en bodega. Maceración en frio durante 3 días. Bazuqueos suaves y remontados diarios dependiendo del momento de fermentación. Prensado delicado en prensa vertical. Crianza durante 5 meses en barrica de roble francés de 500 litros, previamente envinada con nuestro airén.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo cereza con ribetes morados, limpio y brillante.
Nariz: Elegante, con gran personalidad. Fruta roja (cereza),frutal azul (arándano), frutas del bosque, monte bajo, toques balsámicos y fondo mineral (piedra, sílex).
Boca: amplio, sabroso y frutal. Tanino sedoso, de intensidad media. Barrica bien integrada que acompaña al vino, dejando que la variedad sea la protagonista.
MARIDAJE
Embutidos ibéricos y artesanos. Quesos curados de oveja. Platos de cuchara y guisos tradicionales.
Recomendaciones de consumo: temperatura entre 16 º-18 º
AIRÉN
Variedad: 100% Airén. Cepas de entre 50-60 años de antigüedad. Pie franco.
Vendimia y elaboración:
Vendimia manual en cajas de 14 kg. Aprovechamos las primeras horas de la mañana para que la uva llegue a la bodega en las mejores condiciones de temperatura. Selección en el viñedo y a la entrada en bodega. Maceración en frio con sus pieles durante 24 horas. Prensado suave en prensa vertical. Parte del vino se cría durante 5 meses en barrica roble francés de 500 litros y el resto durante el mismo tiempo en tinaja de barro. Filtración muy somera para preservar la identidad de la uva.
NOTAS DE CATA
Color: Amarillo dorado con reflejos verdosos
Nariz: Intensidad media, limpio y franco. Aromas típicos de la variedad como fruta blanca (manzana) y cítrica (limón), flores blancas y a medida que el vino se abre, encontramos recuerdos herbales de hinojo y heno, con un fondo mineral.
Boca: Buena entrada, con una muy buena acidez que le hace fresco y persistente. Recuerdos cítricos y florales. La madera es muy sutil aportando largura, recuerdo y persistencia y a la vez, encontramos esa sedosidad que aporta su paso por tinaja, todo ello va a contribuir a una buena evolución y complejidad en la botella
MARIDAJE
Quesos, embutidos ensaladas, pescados y canes blancas poco elaboradas.
Recomendaciones de consumo: Temperatura alrededor de los 10º. No tomar excesivamente frío para que la variedad, algo tímida en nariz, pueda expresar su paleta aromática.
Vendimia y elaboración:
Vendimia manual en cajas de 14 kg. Aprovechamos las primeras horas de la mañana para que la uva llegue a la bodega en las mejores condiciones de temperatura. Selección en el viñedo y a la entrada en bodega. Maceración en frio con sus pieles durante 24 horas. Prensado suave en prensa vertical. Parte del vino se cría durante 5 meses en barrica roble francés de 500 litros y el resto durante el mismo tiempo en tinaja de barro. Filtración muy somera para preservar la identidad de la uva.
NOTAS DE CATA
Color: Amarillo dorado con reflejos verdosos
Nariz: Intensidad media, limpio y franco. Aromas típicos de la variedad como fruta blanca (manzana) y cítrica (limón), flores blancas y a medida que el vino se abre, encontramos recuerdos herbales de hinojo y heno, con un fondo mineral.
Boca: Buena entrada, con una muy buena acidez que le hace fresco y persistente. Recuerdos cítricos y florales. La madera es muy sutil aportando largura, recuerdo y persistencia y a la vez, encontramos esa sedosidad que aporta su paso por tinaja, todo ello va a contribuir a una buena evolución y complejidad en la botella
MARIDAJE
Quesos, embutidos ensaladas, pescados y canes blancas poco elaboradas.
Recomendaciones de consumo: Temperatura alrededor de los 10º. No tomar excesivamente frío para que la variedad, algo tímida en nariz, pueda expresar su paleta aromática.
