Brujidero
19,69 € IVA incl.
100% Brujidero. También conocido como Moravia dulce o Crujidera.
Cepas de entre 60-70 años de antigüedad. Pie franco.
MARIDAJE
Embutidos ibéricos y artesanos. Quesos curados de oveja. Platos de cuchara y guisos tradicionales.
Recomendaciones de consumo: temperatura entre 16 º-18 º
Descripción
VENDIMIA Y ELABORACIÓN:
Vendimia manual y nocturna, en cajas de 14 kg. Aprovechamos el frescor de las últimas horas de la noche y primeras de la mañana y nos ayudamos de linternas para que la uva se reciba antes de las horas de más calor. Selección manual a la entrada en bodega. Maceración en frio durante 3 días. Bazuqueos suaves y remontados diarios dependiendo del momento de fermentación. Prensado delicado en prensa vertical. Crianza durante 5 meses en barrica de roble francés de 500 litros, previamente envinada con nuestro airén.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo cereza con ribetes morados, limpio y brillante.
Nariz: Elegante, con gran personalidad. Fruta roja (cereza),frutal azul (arándano), frutas del bosque, monte bajo, toques balsámicos y fondo mineral (piedra, sílex).
Boca: amplio, sabroso y frutal. Tanino sedoso, de intensidad media. Barrica bien integrada que acompaña al vino, dejando que la variedad sea la protagonista.
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